Leche
Alergia a la proteína de la leche e intolerancia a la lactosa no son lo mismo, y la etiqueta no las distingue por ti.
Sin lactosa NO es sin leche
Es la confusión más frecuente y la más peligrosa. Un producto «sin lactosa» sigue conteniendo proteína de leche: le han quitado el azúcar, no la proteína. Si lo que te afecta es la proteína, esa declaración no te sirve de nada.
Nombres que son leche
- caseína y caseinato
- suero de leche, lactosuero, whey
- nata, mantequilla, queso, cuajo
- Alemán: Milch, Molke, Sahne, Butter, Käse
Nombres que NO son leche
- manteca de cacao, cocoa butter, beurre de cacao
- mantequilla de cacahuete o de almendra
- leche de coco, de avena, de soja, de arroz