Alérgenos

Los catorce grupos del Anexo II son de declaración obligatoria en la Unión Europea. Estas páginas explican cómo aparecen en las etiquetas de verdad.

• Gluten

  Cómo se declara el gluten en las etiquetas europeas, cómo se dice en seis idiomas y qué trampas hay.

• Leche

  Alergia a la proteína de la leche e intolerancia a la lactosa no son lo mismo, y la etiqueta no las distingue por ti.

• Cacahuete

  El cacahuete es una leguminosa, no un fruto de cáscara, y en la normativa europea va en su propio grupo.

• Frutos de cáscara

  Qué especies incluye el Anexo II, y dos que la gente da por incluidas y no lo están.

• Sulfitos

  El único grupo del Anexo II con umbral: por debajo de él, no hay obligación de declararlos.